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sexta-feira, 31 de janeiro de 2020

Arroz com pequi e lombo

Ingredientes
10 pequis frescos
1 1/2 de lombo de porco 
500 gramas de arroz bem lavado e escorrido
2 cebolas médias picadinhas
1 colher de sopa de açafrão
1 colher de sopa de alho amassado
1/2 copo americano de óleo
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Água fervente o quanto baste
Preparando o lombo
- Tempere o lombo com o sal e seus temperos preferidos, esfregando bem na carne e deixe descansando por 45 minutos.
- Aqueça óleo em uma panela de pressão, coloque cebola e pimentão e doure o lombo, virando-o.
- Coloque água, ligue o fogo e quando iniciar pressão, deixe cozinhando por 30 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo, espere esfriar e reserve.
Preparando o Arroz com pequi
- Numa panela coloque óleo e douro a cebola.
- Misture o alho, o açafrão e os temperos que desejar.
- Coloque os pequis, mexa e por fim, o arroz e misture tudo.
- Coloque água quente, acerte o sal e deixe cozinhando até o arroz estiver cozido a seu gosto
Montando o prato
Coloque o arroz com pequi no prato, farofa de cenoura com linguiça picadinha e por cima fatias de lombo. Prontinho. Bom apetite!
Por Arnaldo Silva, com fotografias de Edson Borges de Felício dos Santos MG

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