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sábado, 8 de dezembro de 2018

Licor de Frutos do Cerrado

Ingredientes:para a base do licor
- 1 kg da fruta escolhida (sugestões: jenipapo,tamarindo ou pequi)
- Cachaça de boa qualidade
Para a calda
- 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 3 xícaras (chá) de água
Material
- Vidro de boca larga
- Garrafas de vidro para armazenar
Como fazer Licor de frutos do cerrado:
Descasque o fruto sem tocar no caroço, pois pode interferir no sabor. 

Coloque os caroços dentro de um fraco e acrescente a cachaça. Deixe descansar por pelo menos 15 dias.
Passado o tempo, é hora de fazer a calda. 
Em uma panela coloque a água e em seguida adicione o açúcar. Mexa até chegar no ponto fio.
Enquanto a calda esfria é hora de coar a fruta curtida na cachaça, utilizando um pano de prato. Coe todo o líquido numa vasilha. 
Em seguida acrescente a calda já fria e misture por alguns minutos.
Coloque novamente na garrafa. Pode beber se quiser, estará muito bom, mas se preferir, deixar por uns 10 dias guardados num local mais escuro, sem mexer ficará melhor inda. e deixe por alguns dias.
(foto e receita de Arnaldo Silva)

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